1.    Dụng cụ bằng gỗ: Dao cán gỗ, đũa bếp, đũa ăn cơm, rá khay, thớt…

•    Không ngâm nước

•    Khi sử dụng xong nên rửa bằng xà phòng thật sạch và phơi gió cho khô ráo, tránh phơi ngoài nắng và hơ trên lửa.

2.    Dụng cụ bằng nhựa: Rổ, thau, thớt, chén…

•    Không để gần lửa

•    Không đựng thức ăn có nhiều dầu mỡ, và những thức ăn đang nóng, sôi….

•    Khi sử dụng xong nên rửa xà phòng thật sạch và phơi cho khô ráo

3.    Dụng cụ thủy tinh tráng men: Tô, chén, ly, tách, đĩa, máy đánh trứng, thau, chậu, khay đựng thức ăn….

•    Nên cẩn thận khi dùng vì dễ vở, dễ tróc lớp men

•    Chỉ nên đun lửa nhỏ.

•    Chỉ nên dùng đũa, muỗng gỗ để xào nấu thức ăn, tránh dùng muỗng nhôm.

•    Sử dụng xong phải rửa thật sạch bằng xà phòng để ráo.

•    Không nấu thức ăn trong những đồ dùng tráng men đã bị tróc lớp men.

•    Không nên đun nồi tráng men khi không có thức ăn bên trong vì dễ bị rạn nứt.

4.    Dụng cụ bằng nhôm gang: Nồi, niêu, xoong, chảo, chậu, khay….

•    Nên cẩn thận khi sử dụng vì dễ bị móp méo.

•    Không để ẩm ướt.

•    Không đánh bóng bằng giấy nhám, chỉ nên dùng đồ chùi nhôm để chà sạch và rửa lại kỹ lưỡng bằng xà phòng.

•    Không nên dùng xà phòng có nhiều chất xút và muối hoặc chất tẩy làm thủng nồi nhôm hoặc rỉ sét nồi gang.

•    Chỉ nên nêm muối vào nồi ăn khi nấu xong.

•    Nên để đồ dùng bằng nhôm, gang khô ráo khi không dùng đến

5.    Dụng cụ bằng sắt không hen rỉ (inox): Xoong, nồi , dao, nĩa, muỗng…

•    Không nên đun lửa to vì dễ bị ố.

•    Tránh va chạm những dụng cụ cùng chất liệu dễ sinh tì vết, chỉ nên dùng đũa hoặc đồ dùng bằng gỗ để xào nấu thức ăn,

đồ cứng sẽ làm trầy xước xoong nồi , khó rửa sạch.

•    Không lau chùi bằng đồ nhám vì dễ bị trầy xước, mất vẻ bóng láng.

•    Không chứa thức ăn có nhiều chất muối, acid…lâu ngày trong đồ sắt không han rỉ, thức ăn dễ nhiễm mùi sắt.

•    Nên rửa bằng nước ấm có xà phòng, xong lau khô ngay, không nên lau bằng vải nhám sẽ bị trầy vết, mất vẻ bóng láng.